【科普】野生蘑菇中毒

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【科普】野生蘑菇中毒

【科普】野生蘑菇中毒

  除出现消化道症状,精神症状。如兴奋、狂躁、幻视、幻听等可为主要表现,同时可伴有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪等症状。预后多良好。 错!有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色,但是有一些多汁蘑菇受伤后,有乳汁分泌,同时颜色也会发生变化,它们不仅没有毒,而且还是美味食用菌,如多汁乳菇(俗称奶浆菌)。 主要鉴别特征:颜色鲜艳,菌盖与菌柄表面敷有柠檬黄色细粉末,采摘时可沾染手指。菌盖半球形,菌肉黄色至黄白色,菌柄中实。 错!大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中,有的有毒,有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上,如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。 除消化道症状外,可出现腰腹部疼痛、无力、深褐色尿、贫血、肝脾肿大等急性溶血症状,严重溶血可致急性肾功能衰竭,甚至死亡。此型还可伴有中枢神经系统表现。 主要鉴别特征:菌体呈片状,墨黑色,表面暗淡、无光泽,无皱褶,不透明,无弹性;味微苦、有麻味。水浸液呈黑色。生长在腐木上。 野生蘑菇营养中富,味道鲜美,是不少人心目中的山珍。关于食用野生毒蘑菇的风险提示,然而,由于普通群众缺乏对有毒蘑菇和无蘑菇的鉴别能力,毒蘑菇中毒的悲剧时有发生。毒蘑菇是指可使人或动物中毒的一类大型真菌,目前根据毒蘑菇中毒作用机制和典型临床表现,主要分为以下五型: 错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇,其颜色则为灰色或白色。 主要鉴别特征:个体中等大小,黄褐色至赭褐色。上部近似马鞍形,中空、色浅,菌柄近圆柱形或扁平,表面平滑或有皱沟,中空。 错!蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应,也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。 主要鉴别特征:菌盖半圆形,暗红色至灰红色。菌管鲜黄至浅黄色。菌柄暗红至玫红色,表面具细小鳞片,近菌柄基部稍光滑。菌盖内部与菌柄内部呈鲜黄色。 主要鉴别特征:个体中等大小,菌体纤细。菌盖白色,中央稍突起,稍带浅粉红色,边缘无棱纹。菌褶稍密,不等长,白色,小菌褶渐狭。菌柄白色,近基部处近球形膨大。菌环膜质,白色或米黄色,生于菌柄上部。菌托白色,浅杯状。 该型多数中毒患者在消化道症状后呈1~2天的“假愈期”,之后出现恶心、呕吐、腹部不适、纳差、肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸等症状,经积极治疗,约2~3周后渐趋恢复。少数病例呈爆发性经过,因肝性脑病、呼吸和循环衰竭死亡。 毒蘑菇种类繁多,鉴别时需要具备专业知识并借助专业设备,普通人难以准确鉴别蘑菇种类,区分有毒蘑菇和无毒蘑菇。毒蘑菇中毒症状复杂,治疗尚无明确特效解毒剂,因此预防中毒最佳方法就是不随意采食野生蘑菇,尤其不能食用鹅膏菌类(有菌环和/或菌托)、亚稀褶黑菇、秋生盔孢伞等剧毒蘑菇。

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