营养特色菜 蚝油草菇肉丝

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  材料:猪肉200克,草菇150克,姜米、葱段各15克,蛋白一只,盐、麻油、糖、蚝油、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

  鱼香肉丝、酱爆肉丝、春笋肉丝……肉丝的运用很多样,这次推荐的菜品讲究调味腌制,蛋青在整道菜中起到了十分关键的作用。

  做法:将草菇洗干净,切十字花,飞水后备用;把猪肉切成丝状,加入适量盐、糖、麻油、米酒、胡椒粉、蛋白腌制片刻备用。开锅下油,爆香姜米,加入肉丝翻炒片刻,之后放入草菇,加入蚝油,调味后下葱段即成。

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